白鲢怎么炒好吃？
下面给大家分享一下我家炒鱼的方法，非常简单！ 准备食材：白鲢鱼一条、葱蒜适量、豆瓣酱一勺、酱油两勺、白糖少许、清水适量、玉米淀粉适量。 第一步：把鱼清洗干净后，切成鱼片（切鱼片的时候要注意，把鱼的骨头和刺都剔除干净）。
第二步：切好的鱼片装入碗中，加入料酒、酱油、豆瓣酱抓拌均匀，腌制15分钟。（腌制鱼片的时候，可以调一个料汁。生抽、老抽、味精、胡椒粉、玉米淀粉调成糊状备用。）
第三步：锅中烧油，油温7成热时，放入鱼头和鱼肉进行油炸，炸至金黄酥脆后捞出控油。 第四步：另起锅，放葱花、蒜末爆香，然后倒入调好的汁，放入炸好的鱼进行翻炒，等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。
这样做出来的鱼外酥里嫩，味道鲜美，你学会了吗？