生巧什么味道好吃？
生巧克力好吃吗？ 作为一名专业做巧克力的人，我可以很负责的告诉你，好吃的巧克力有很多！ 但是，生巧克力并不是其中一种，它并不属于巧克力的范畴。 可能你听到的生巧克力，是那种像慕斯一样软软糯糯的甜点，但真正的生巧克力其实是一颗硬脆硬脆的巧克力球。
什么是生巧克力？ 生巧克力，英文名Hot chocolate，又称作“热巧克力”、“加糖巧克力”或者“甜巧克力”。 它不是巧克力，却兼具巧克力的一切美味，它是由可可粉（Cocoa）、巧克力液（Chocolate Liquor）和牛奶一起混合而成的食品。 可可粉中含有丰富的多酚类化合物，例如儿茶素、黄烷醇等，这些物质有助于降低胆固醇、预防心血管疾病，还有较强的抗氧化作用，有利于延缓衰老。 而黑巧克力中含有的黄酮类物质——山奈酚，能够调节血糖水平，预防糖尿病并发症的出现。 黄酮类物质还具有较强抗氧化性，对于促进大脑发育、增强记忆力有着重要意义。 所以不管是巧克力还是黑巧克力、白巧克力，都有一定的营养价值在里头。 而生巧克力中的营养成分，除了蛋白质和钙以外，其他营养素的含量均不如巧克力以及黑巧克力。 但它的口感，却是最接近巧克力的一个。 因为里面加入了牛奶，所以比黑巧克力更绵软，比白巧克力更香滑，也更能接受的人数最多。 不过，因为每个人的味觉对味道的刺激反应不一样，所以没办法用一个绝对标准去衡量哪种口味的生巧克力才是最好吃的。 这就像问世界上哪一种香烟的味道是最好的呢？ 这本来就是个没有答案的问题.... 如何挑选好的生巧克力？ 一个好生的主要看三点，分别是：气味、组织状态和口味。
1、先闻一闻，好的生巧有天然的清香，不会很冲鼻，也不会淡如白开水。
2、再来观察一下组织的形态，好的生巧克力应该是细腻润滑，没有明显的颗粒感。 如果有结块或者粗犷的组织，那就说明加工的时候温度控制得不好，可能会影响口感。
3、最后试试味道，好的生巧克力应该是有明显可可香味的，并且和牛奶搭配得恰到好处，不苦也不腻。