青椒配什么菜炒的好吃？
1. 鸡蛋炒着吃最简单了，先炒鸡蛋，鸡蛋7成熟就可以盛出来了（太熟了就不滑嫩了）然后把青椒切小丁下锅炒一下，再下鸡蛋一起抄就行了2. 肉丝炒青椒，最好是用五花肉或者瘦肉，切成丝之后放点黄酒和干淀粉抓一下，然后再放一点油抓匀；然后切好葱花，热锅凉油先把肉丝和葱花下锅煸炒到变色就起锅待用；再起锅放油，放入青椒翻炒断生，再把肉丝倒进去加适量的盐和鸡精调味即可3. 把青椒去蒂掰开，里面白色的筋和籽都去掉，这样吃起来就不会觉得涩口了，然后切成块备用，肉切片，姜蒜切片；起锅热油，六成热的时候放入肉片翻炒至变色起锅待用，然后再起锅，放油，下入葱姜蒜炒香，再放入辣椒翻炒均匀，加入酱油、糖炒匀后再倒入之前炒好的肉片翻炒均匀就可以了4. 青椒回锅肉也是一道很下饭的菜哦，把猪后腿上的肉切成薄片，用料酒、白糖、生抽码味半个小时以上备用；大葱斜切成马耳朵形、豆瓣酱剁细备用；青椒切成圈备用；花椒放在锅里焙出香味后碾碎；锅中放油，烧至七成热时放入切好的肉片爆炒至吐油，然后再下入郫县辣酱继续翻炒片刻盛出；另起油锅，烧油至五成热时下姜蒜米和花椒炒香，然后下青椒圈同炒至刚熟时放入炒过的肉片翻炒均匀，最后调入少许的盐、味精、酱油翻匀出锅5. 青椒虾仁也很不错呢！虾剥壳留尾不用去除，在虾脊背处斩断不要切断，然后在尾部和背部都划开，用蛋清和干淀粉抓匀腌制二十分钟；红椒、青椒分别去蒂洗净后切块；将蒜末和葱末放入碗中，加入适量的酱油、醋、香油调成料汁；坐锅点火，待油烧热后放入姜末爆香，再加入虾仁翻炒，等到虾仁变红时加入青红椒块继续炒匀，然后淋上料汁即成6. 牛肉炒青尖椒也好吃啊！这个做法简单快捷，特别适合上班一族的哦～准备材料：牛里脊一块(200克)，青尖椒四根，大蒜两瓣，干辣椒两根，老抽一小勺，食盐一茶匙，料酒两大匙，白砂糖一点点，水淀粉适量。
做法步骤：
1、青尖椒洗净去掉柄切成三角块儿;牛里脊逆纹切成片，用刀斩几下以便入味;大蒜去皮拍破，干辣椒剪成段;
2、将牛肉用少许料酒、白胡椒粉和老抽、少许干淀粉抓匀略腌;
3、锅烧热，倒入食用油烧至五成热时将牛肉放入快速拨散，捞出沥油;
4、锅中留底油，爆香干辣椒与蒜粒，然后放入青椒大火迅速翻炒，加盐和鸡精调味;
5、青椒七八分熟时倒入牛肉同炒，接着淋入少许料酒和水淀粉勾芡即可装盘。 小窍门： 因为有牛肉已经含有了足够多的盐分，所以最后的调味不要太重~ 另外，这道菜要快才好吃~~