红烧鱼的怎么做好吃？
过年的时候，家里买了一条鱼。。。 本来要油炸的，结果老妈说油炸不健康（其实是有道理的啦），改为红烧。 这是我第一次做红烧鱼，过程比较艰难，因为老是翻锅。不过最后成品还是不错的！ 先来个图。 这只是我后期点缀了一下下。。 先上图，告诉大家原料。
原料：鱼、葱段、姜、蒜、八角、豆瓣酱、番茄酱、生抽、老抽、白糖、白醋、料酒。（我是按照这个网上的方子做的。） 步骤一：煎鱼。 油烧热后，把洗干净的鱼放进去两面煎一下。（注意：不要急着翻动，否则容易碎掉哦~）
步骤二：炒料。 把葱姜蒜、八角下锅爆香。（PS：这里如果怕辣的话可以把辣椒换成红辣椒，这样更入味！）
步骤三：烹制。 把两勺豆瓣酱和一勺番茄酱放入锅中，小火炒匀。然后倒入适量生抽、老抽、白糖、白醋、料酒，以及煎好的鱼，大火烧开后再煮一段时间。等到汤汁变浓，可以加入少量开水，然后再烧一会儿。 最后，把葱和小米椒放入锅内，翻炒均匀就可以出锅咯~~ 完成！ 来，上硬菜！