豆腐脑怎么弄好吃？
最近很火的内酯豆腐脑！真的比外面卖的都要好吃，顺滑嫩，豆香味十足！ 【食材】 花生50g、大豆800g(我用的袋装速冻豆腐)、白糖2小勺、酱油1.5汤勺、老抽半汤勺、醋4汤勺、胡椒粉适量、温水500ml 【做法】
1、花生提前泡一下，沥干水分备用； 大豆清洗一下，用清水浸泡3个小时左右，中间换水2次。
2、三碗清水（约600ml）加入两勺糖煮开，把洗净沥干的大豆放进去，小火煮至沸腾后，转最小火慢慢熬，期间经常搅拌，防止粘锅。当汤汁开始变成乳白色后，关火让其冷却。
3、等汤汁完全冷却后，用勺子慢慢舀起来，倒入纱布中过滤，去掉豆子皮和颗粒，只剩细腻的豆汁。 如果有豆浆机可以直接打汁，会更省事。不过要注意，不要榨汁太细，保持一定的颗粒感。
4、在豆汁里面加入一勺酱油、半勺老抽、4勺白醋、适量的胡椒粉和一勺白糖调味道，搅拌均匀后静置半小时。之后将豆渣捞出来，放入锅里炒干水分，变成黄豆粉。 这一步可以省略，直接吃也很美味的~
5、最后往豆汁里加入适量的冷开水稀释，搅匀后就可以开吃了。 喜欢吃甜的可以多放点糖哦～