烤豆皮硬怎么做好吃？
小时候夏天中午热得要命，奶奶会端出一碗用玻璃瓶装着的清凉解暑的汤品。 瓶中漂浮着切好的豆腐块、浸泡着的粉丝和新鲜的葱花，还有几粒八角香叶之类用来提香的香料。
喝起来豆香扑鼻，入口爽滑，那种冰凉的细腻触感穿过舌尖直达心底，真的特别消暑解热。 这碗凉粉就是我童年里最真实的雪糕的味道了。 而做这碗凉粉的原料就是今天的主角——豆腐皮。 其实说到豆制品，我奶奶那一辈人吃得可多了。除了我们常见的水豆腐、千张(豆腐皮的别称)、腐乳之外，还有豆腐丸、豆腐酥、豆腐饺子等等。
只不过现在生活条件好了，越来越多的人开始“忌嘴”，豆制品反而不那么受待见。 但你知道吗？其实大多数的豆类食物都含有抗营养因子，会抑制人体对铁、钙等元素的吸收。 比如说，大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收； 豆类中的植物血球凝集素具有凝血作用，还会阻止肠道中对营养物质有吸收作用的双歧杆菌生长。 所以为了将这些抗营养因子去掉或者大大减少，我们在食用豆类食物时往往要经过浸泡、蒸煮、晾晒等步骤，而烤豆皮这样经过油炸的食物，抗营养因子的含量更是微乎其微。
所以，尽管烤豆皮等豆制品富含脂肪，但其中的脂肪酸是亚油酸这种人体必需脂肪酸，而且含有维生素E等多种抗氧化成分，对我们身体有很好的保健功效。 而且，你可知到，这小小的豆皮还含有丰富的微量元素呢！ 每100g的鲜豆皮含铁45mg，含锌1.92mg，含镁380mg，还含有硒、铜、钾等矿物质。 尤其是镁的含量很高，比一般的蔬菜和水果都要高。
而补充镁最好的方式就是吃豆类食品，每天吃点豆皮，能够有效地帮助改善贫血，增强身体的抵抗力。 总之，豆皮虽然有一定的热量，但却是低脂、低糖的保健食品。 在我看来，烤豆皮最好吃的做法就是什么都不放，直接吃。当然你也可以抹上自己喜欢的酱料，但我还是觉得原味的烤豆皮才是yyds。 你喜欢吃烤豆皮吗？