墨鱼嘴为什么好吃？
因为墨鱼的嘴巴里面有一块很薄的鱼肉，这部分肉又薄又嫩而且有点甜，所以觉得很鲜美，但是很多人不会吃这一块肉，要么直接扔掉，要么就是随便嚼几下就吐出来，真是暴殄天物！
其实呀，这个部分肉的做法很多，可以用来炒鸡蛋、做汤、炖豆腐或者跟花生一起熬粥喝，我最喜欢的方法还是用青椒来爆炒，做法如下： 1.准备一根青椒和一块生姜。
2.把青椒去籽后切成小块备用。
3.把墨鱼的嘴巴撕成小条，然后清洗干净（这一步骤很重要哦，一定要彻底冲洗干净，不然有腥味）。
4.往锅里倒入适量食用油，烧热后放入姜片爆香。
5.加入青椒块大火翻炒片刻。
6.把切好的墨鱼嘴下锅快速翻炒均匀。
7.加入适量食盐和生抽调味即可（也可以适当放点料酒去腥）。
8.美味可口的青椒炒墨鱼嘴就做好了，是不是很简单呢~ 炒出来的墨鱼嘴带有浓郁的青椒清香，吃起来咸香可口，一点也不腥气。如果不喜欢吃太辣的青椒可以选取青尖椒来做这道菜，那口感更是清新脆爽。