如何炖猪大肠好吃？
买回干净新鲜的大肠（一定要新鲜哦）。
1.把大肠用清水泡2个小时左右 + 加面粉洗几遍，很脏的地方撒点盐，用手搓洗，冲洗干净。
2.锅内加水，加入葱段、姜片和料酒，煮熟出锅（这一步主要是去腥增香）
3.另起一锅，加入切好的姜蒜+豆瓣酱炒出红油，加入白糖、酱油、陈醋、胡椒粉、八角、桂皮等作料，以及少许茶油或菜籽油，然后加入开水，水要没过食材表面。 大肠比较难熟，所以我一般是先煮上十几二十分钟，然后捞起来沥干水分，再下锅焖。如果时间来不及可以直接下锅，不过汤汁最好别收得太干。
4.准备个砂煲或者电饭煲，把煮熟的大肠放进去，加上生抽、老抽、耗油、白砂糖提鲜，还可以打两个鸡蛋进去，用筷子搅拌均匀了，使每一块大肠都均匀的裹上一层蛋液。最后撒上白芝麻和葱花点缀一下。 如果感觉不够咸的话可以加点食盐进去。 盖上盖子，按下电饭煲的煮饭键就OK啦！ 一锅香气扑鼻的大肠就这样做好咯～ 用筷子夹起一块，蘸点酱料吃起来就更美妙了！软烂鲜香，嚼劲十足！就连里面的花生米都是酥酥脆脆的超好吃！ 我一般会把所有的汤汁都倒在碗里，泡上饭一起吃，那滋味儿，绝了！