如何做好吃的花生米？
花生富含不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的50%以上，还有一定量的亚油酸、亚麻酸。食用花生油，特别是花生油加热后产生的丙烯醛等有害物质较少，对心脑血管有一定保护作用。 另外，花生产物油中含有较高的蛋白质和维生素E，这些物质都具有很好的抗氧化作用，可以减轻体内自由基的伤害，起到延缓机体衰老的功效。 吃生花生的好处有延缓衰老；防治骨质疏松；预防动脉硬化和冠心病的发生等等。那生吃花生的时候有哪些需要注意的呢？由于花生中含有丰富的脂肪，容易导致饱腹感，因此每次不要吃太多，否则有可能出现胃胀、不消化的症状。另外，对于肠胃功能较弱的人，建议不要吃生花生，以免引起腹泻。 在日常食用花生时，可以选择炒制、烤制、蒸煮以及油炸等方式。不同的制作方式会影响到花生中营养物质的释放，比如水煮花生能够保留大部分的营养，蒸制或浸泡后再煮的花生会损失部分营养，而油炸花生则会严重破坏花生中的脂肪酸等营养素。 想要保持花生原有的营养价值，最好不要高温烹炸，最好采用蒸、煮等烹饪方式。
1. 凉拌花生：把生的花生冲洗干净，放入开水锅中，加少许食盐，煮至七成熟时再将花生捞出，放入事先混合均匀的蒜泥醋汁中，拌均匀就可以食用了。
2. 南瓜花生汤：将南瓜去皮去籽后切成小块，与洗净的花生一起放入锅中，加入适量清水煮熟烂即成。
3. 海带花生粥：大米洗净后加入水下锅熬煮，待大米熬烂后，加入洗净的海带丝和花生，小火慢熬煮成稀粥。 除了上面介绍的几种做法以外，还可以试试花生奶、花生酱，或者像小编这样做一道酥脆花菜花生米，好吃又过瘾！ 首先把花菜清洗干净并撕成小朵，在开水锅中焯烫后过凉沥干水份待用；花生米用清水浸泡后取出，放锅内用小火煸炒，等到表皮变色，关火焖着让花生米充分入味。最后将处理好的花生米和花菜放入大碗中，加入盐、生抽、白糖和胡椒粉搅拌均匀就可以啦~