草鱼头怎么煮好吃？
草鱼肉肥厚，味道鲜美，做法很多。下面介绍两种做法。 清炖草鱼头 材料：草鱼头两个、猪瘦肉二两、生姜三片。 制作：先用油将姜片放锅里爆香，然后将草鱼头放进去爆，再加适量清水，用文火炖至汤色发白，再放入猪瘦肉和适量的食盐便可。 这道“清炖草根鱼”，属于北方菜系，味道咸香，非常下饭。
2.酱焖草鱼头 材料：大草鱼（最好能长到1000克以上）一个、小米椒六个、生姜五片、小葱一根、大蒜一头、香菜一棵、生抽两大勺、老抽三大勺、料酒一大勺、豆瓣酱一大勺、白糖少许、胡椒粉少许、醋少许。 制作：首先把草鱼头用流动水冲洗干净，然后准备好其他食材。 用筷子从草鱼头中间刺入，戳破脑膜，这样处理的目的在于能让酱油等调味料充分渗入鱼体，使其更加入味。 锅烧热后加入植物油，放入切好的葱花、香菜段、蒜苗段、小米椒圈和大蒜煸香，然后加入豆瓣酱继续煸炒出香味。 把处理好的草鱼头摆入锅中，盖上盖子小火煎三分钟，然后烹入料酒和生抽，并加入少量白糖提鲜。 最后加上没过鱼头的开水，大火煮开，之后转小火慢炖30分钟，期间注意汤汁的浓度，如果淡了及时调味。关火后让酱料的味道再浸泡一会，等到温度稍微下降一些以后，撒上胡椒粉增香，即可出锅。 这道菜口味重，比较下饭。