如何做基围虾好吃？
分享8道美味又简单的家常海鲜美食，有虾有肉，有汤有水，营养美味，简单易学，喜欢记得收藏起来！ 基围虾营养价值丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，特别是钙的含量极高，是很好的补钙食材；而且口味鲜美，做法多样，深受大众喜爱。今天分享8道关于基围虾的家常菜，有咸水有清水，有炒的有炖的，味道好，做法简单，喜欢的一定要试试！
【蒜蓉粉丝蒸大虾】——去腥增香，鲜爽可口 大虾清洗干净，剪掉虾须，开背去除虾线。大蒜切成蒜末，生姜切丝，葱切葱花。准备一个小碗，加入生抽、老抽、糖、香醋、胡椒粉、淀粉和鸡精调成酱料备用。
粉丝提前用温水浸泡变软，铺在盘子底部。大虾放在粉丝上面，再把调好的料汁倒在上面。开水上锅，大火蒸8分钟左右即可。最后撒上葱花和白芝麻点缀一下，香辣开胃，好吃到爆！
【柠檬酸菜鱼片】——酸辣开胃，鲜嫩爽滑 新鲜黑鱼一条去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净后切成薄片。鱼肉中加入蛋清、淀粉、料酒和少许白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
柠檬切片，酸菜洗净切段。热锅冷油，放入葱姜爆香，接着放入酸菜翻炒片刻，加入足量清水，调入胡椒粉、白糖、白醋、食盐煮开。把切好的柠檬片放入锅内，再放入鱼片煮3-5分钟即可。酸溜溜，脆生生，嫩滴滴，辣丝丝，一口下去超刺激味蕾！
【番茄土豆焖虾仁】——酸甜鲜香，营养丰富 虾仁洗干净后用牙签挑出虾线，加少许盐、白胡椒粉、淀粉腌渍半小时左右。小番茄清洗干净对半切开，土豆去皮洗净后切成滚刀块。锅中热油，放入葱姜爆炒出香味，倒入切好的番茄、土豆块，煸炒至微微焦黄后加入适量清水或者高汤，调入适量食盐，盖上盖子小火慢煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花装盘即可。红彤彤，亮晶晶，香喷喷，咬一口酸中带甜，回味无穷哦！
【韭菜炒海米】——鲜香过瘾 新鲜海米用清水冲洗干净，沥干水分待用。韭菜一把摘干净后清洗干净，切成小段。
锅中烧水，水开后放入海米焯水1分钟捞出控干水份。热锅凉油，油热后放入葱花和辣椒爆香，然后放入韭菜快速翻炒均匀。紧接着放入焯过水的海米，再次翻炒均匀即可。清香扑鼻，脆嫩爽口，越吃越香啊~
【花生小米酥】——酥脆香甜 小米淘洗干净加水浸泡一个小时，花生米清洗晾干外皮备用。泡好的小米捞起来沥干水分，放火上炒至九分熟，盛出来放凉。
花生米用厨房纸擦干水份，放锅里用微火慢慢炸至颜色变深，盛出放凉。小米和花生米放在一起，加入白砂糖和植物油，搅拌均匀（可以用擀面杖帮忙搅拌）。最后拌入熟的花生碎和黑芝麻，装入盘子，放进冰箱冷冻2个小时以上就可以啦。吃起来酥酥哒，香甜软糯，特别好吃！
【椒盐虾】——外脆里嫩，香酥可口 青虾洗净煮熟沥干水分，加少许料酒和盐腌制10几分钟。红椒半个切碎、蒜头拍烂，一同放入碗里，再加入香葱末、淀粉、香油拌匀。
锅底放油烧热，放入处理好的虾煎至两面金黄入味，最后撒上一层椒盐粉即可出锅。咸咸的香香的，特别惹味！
【紫菜蛋花汤】——清淡滋润，汤浓味美 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。紫菜冲洗一下，撕成小块。
炒锅放油，烧热后倒入蛋液，煎成蛋皮状，然后用刀具切块待用。砂锅里放水烧开后，放入切好的蛋皮和紫菜，调入适量食盐，煮20分钟左右便可。一碗暖呼呼的紫菜蛋花汤就好啦，喝下去浑身都暖和和的，超贴心！
【黄瓜拌海蜇丝】——清爽开胃 海蜇头用清水冲洗干净，剁成细小的块。黄瓜清洗干净用刀略拍破，再切成段。
将切好的黄瓜和海蜇头放入碗里，调入适量食盐、白醋和味精，拌匀后即可食用。清凉一夏，开胃解腻，吃了立马神清气爽！