猪蹄配蒜好吃吗？
猪蹄是个好东西，含有多种营养物质，有“美容食品”之称 《随息居饮食谱》中说：“猪肤，润燥养血，泽肤美颜，补肾益气。” 《本草经疏》中也说：“猪蹄，下乳汁，润皮肤。” 常吃猪蹄对女性保养皮肤、延缓衰老有很大益处，对男性来说，也有滋润肌肤、乌发美容的作用。
猪蹄含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有钙、磷、铁等各种微量元素及多种维生素，特别是维生素B1、B2含量较高，因此具有滋补营养的功效。 对体质虚弱、营养不良、病后康复期的人来讲，适当吃点猪蹄是有好处的。 但需要注意的是，由于猪蹄中含有较高的胆固醇，对于患有高脂血症、冠心病等病症的人来说，应该少吃或者不吃，否则可能会造成病情加重。因为猪蹄中蛋白质和胆固醇的含量都比肉高，所以对于痛风患者来说也是不宜多吃的。
在食用猪蹄的时候，最好选用猪蹄尖（即脚趾端）。因为这里皮厚，脂肪较少，蛋白质含量高，而且口感好，特别适合老人、小孩和消化不良的人食用。 而猪蹄的中部，即指关节处，胶原蛋白含量最高，肉也比较嫩，适合年轻人和牙口好的人吃。 吃猪蹄时，可以搭配白萝卜一起炖汤喝，能够减轻油腻感，味道也更佳。