芋头怎么做法？
芋头的吃法有很多，我比较喜欢的是炸芋头条、芋泥和芋头糕。 芋头条就是切成条的芋头，下锅油炸，酥脆酥脆的，非常好吃。可以做开胃小菜，也可以当零食吃。 芋泥是用紫薯或者南瓜煮熟后打成泥，再加上糖和糯米粉调匀上锅蒸熟的。可以做成芋泥面包、芋泥饼等等。 芋头糕是把粘米粉和芋泥混合均匀蒸熟制作而成的。可以做早餐，也可以做点心。
今天推荐的是芋头的另一道做法——芋圆。芋圆是由芋头部件做的，芋头部件就是我们平时削下来的芋头皮。很多人会把芋头发酵后做成芋馒头，其实直接做芋圆也是非常好吃的。我的这个方法是从台湾同学那里学来的，很管用哦！
【所需材料】 芋艿（芋头）500g、木薯淀粉175g、白砂糖80-90g
【制作方法】
1. 芋艿去皮，用刀切成小块。
2. 把切好的芋艿放在盘子里，盖上盖子，大火蒸制20分钟左右。
3. 趁蒸芋艿的时候我们来准备淀粉： 把175g木薯淀粉倒进锅内，加入80-90白砂糖调味，开小火加热，不停搅拌至白糖全部融化，关火冷却备用。 划重点！一定要小火慢慢加热，切忌火烧糊了。
4. 待芋艿彻底凉透后，倒入准备好的淀粉糊，用力抓拌均匀。
5. 拌好的芋圆表面盖上一层保鲜膜防止干皮，放置一旁待用。
6. 烧一锅开水，然后把芋圆放进去，用筷子轻轻拨散，以防粘连。煮到芋圆全部分离并且浮在水面上就熟了。
7. 煮熟的芋圆用凉水冲洗一下，这样会更加Q弹。
8. 把冲洗好的芋圆控水装盘，最好分装成次食用，否则会容易变质。 做好的芋圆可以直接吃，也可以加牛奶、酸奶、红豆沙等一起食用，更美味。