猪精肉怎么烧好吃？
五花肉吧 记得以前在乡下，每年夏天都会吃一种叫做“醋溜五花肉”的菜（不知道是不是叫这个，反正就是用五花肉烧的）。那口感，别提多好了！肥而不腻，入口即化。后来每次去吃烧烤也会点上一盘，用锡纸包着烤得焦香的五花肉配上北冰洋汽水，美滋滋啊～ 用五花肉做一道下酒好菜——蒜香五花肉。选一块上好的五花肉（肥瘦比例3-4：7最好），剁成小块儿，加葱、姜、八角一起下锅煮。煮熟后捞出滤干水分。 炒锅里放少许油，烧热后加入两勺白砂糖，小火熬糖色。待糖浆熬至棕红色，立即下入煮熟的肉块，快速翻炒至上色。随后放入葱姜、大料爆香，烹入料酒，加入生抽和老抽，再倒入适量清水，没过猪肉为止。大火烧开后转小火慢慢炖。待汤汁变浓稠，撒蒜末，淋上香油出锅即可。 这道菜的关键在于挑选优质的五花肉，其次是炒糖色的火候要拿捏得当，不然会糊锅，影响最终的口感。另外，为了增香，可以在锅中撒些香菜段或者葱花。