长豆角怎么冻冬天好吃？
用冰箱冷冻的长豆角吃起来很不好吃，口感会变得很差。如果想冻着吃，那最好把长豆角晾干水分，然后用保鲜袋装好放入冷冻室冰冻起来。这样做出来的长豆角吃起来会和新鲜的一样。不过冰冻的长豆角再拿出来的话，一定要充分加热煮熟后再食用哦！ 用冰箱冷冻的长豆角吃起来很不好吃，主要是因为蔬菜经过冷冻后，会产生一种生理反应，使细胞脱水，生成游离水，产生冰晶（就是结冰的过程）。这种冰晶会对细胞产生直接损伤，使得细胞内的蛋白和酶失去活性，导致营养损失、风味变劣。 所以要想让长豆角好吃又营养，最好还是不要放冰箱冷冻。
除了直接放进冰箱冷冻外，还有一种更简单的方法可以让长豆角保存一个月以上而不变质——晒干。 首先，我们要准备一个足够大的平底锅，然后把洗净的长豆角沥干水分放在锅子里摊开。注意在锅里不要堆得太高，要留有一定的间隙。这样有利于豆角接受阳光照射并充分干燥。
接下来，我们盖上盖子把锅子煮开，然后再改成小火慢慢煎，直到所有长豆角变成深绿色并且完全烘干就成功了！ 晒干的豆角收好后装入密封容器里，随吃随取。这样不仅能长时间保存，而且方便携带。最重要的是，用这个方法做出来的干豆角，和刚采摘下来炖汤喝的味道一样鲜美！