家常猪瘦肉怎么做好吃？
猪瘦肉，我最喜欢用来做糖醋里脊、芋儿烧猪排（这个做法有点点改良）和红烧肉！ 一、糖醋里脊 原料：猪瘦肉300g（我是按照一个人吃的量来准备的，如果人多就适量增加分量哦~） 配料：食用油、豆瓣酱、生姜、大蒜、白砂糖、醋、生抽、老抽、料酒、芝麻香油 1.准备食材。（如图所示） 这里我多说了啊，猪肉最好用流动的清水冲洗干净，尽量把血水泡出来，这样炖的时候才不会腥气。 2.把猪肉切成薄片状。（如图下） 在切的过程中，如果有血水流出来也不要惊讶哦，血水会在接下来的步骤中变干净哒～ 3.切好的肉放到碗中，加入一勺盐、三勺生抽、一勺老抽、两勺白砂糖和两勺淀粉，然后再倒上满满的啤酒（我用的纯鲜啤酒，如果是带气的就要少倒入一些啦），抓匀后盖上盖子或者保鲜膜腌制半个小时以上。 这里要提醒的一点是，因为加了啤酒，为了让口味更好，所以在炒的时候就不要再放料酒了哦。
4.锅里放油，油热后把豆瓣酱放进去炒香。 炒豆瓣酱的时候千万不要糊哟～ 5.豆瓣酱炒出红油后，把腌好的肉片倒进去，开大火快速翻炒至变色。
6.接着往锅里放入蒜末、姜末，再次翻炒均匀。
7.最后加入葱花和白醋，翻炒几下就可以关火出锅啦。 出锅啦～ 是不是超简单！酸甜开胃，一口下去全是肉，真得太好吃啦～ 二、芋儿烧猪排 这是改良过的做法，原来的做法是需要高压锅的，为了省事我就用普通的炒锅来做喽～同样非常简单。 这个菜咸辣鲜香，芋儿软糯，猪排酥软，拌饭一顿能吃三碗！ 原料：猪排骨200g、芋头500g 调料：八角一颗、干辣椒两个、蒜瓣三个、葱白两段、生抽两大勺、老抽一大勺、白糖一小勺 陈皮一把（可以用茶包代替哦） 制作过程：
1.猪排冷水入锅，煮至水开，将猪排捞起冲洗表面浮沫，沥干备用；
2.芋头去皮切成块，干辣椒剪成段，蒜瓣拍松，香葱打结待用；
3.锅中烧热油，放入猪蹄，小火煎至表皮发黄，微微焦脆，烹入料酒除去腥味；
4.锅内加足量的水，放入八角、陈皮、红辣椒、花椒、生抽、老抽调色，大火烧开，然后加入白糖继续焖煮；
5.等到汤汁浓稠，猪排和芋头都熟透后，即可关火盛出食用。 小贴士： 1、猪排也可以换成排骨哦，同样美味～
2、如果嫌炒糖色麻烦的话可以直接买成品的红糖色使用。