牛排堡什么好吃？
作为在汉堡店干过两年多的员工，以一个比较专业的角度来告诉你！ 首先看颜色： 优秀的汉堡，面包块应该呈现均匀的深褐色，这是面团发酵后产生的漂亮着色，说明烘焙温度和时间都很合适。 优质的牛肉饼，应该是有正常厚度的自然纹理状，不是特别粗的丝（不过我做的汉堡肉饼会粗一些）并且有合适的肥瘦比例，白色脂肪部分是软软的，但整体应该是干净的没有血水。 如果看到呈灰白色的肉馅，甚至有很多的血水渗出，那么可以肯定，是肉质不好的问题（当然也有可能是我水平的问题做不出好的汉堡肉饼hahhhh）。
然后是闻味： 新鲜的肉类本身就带有自然的气味，优质的肉制品应该有着正常而天然的肉类味道，并不会过于腥膻或者浓郁。如果闻到刺鼻的异味，建议不要购买。(这里强调一下，有些店家会在制作过程中添加香精和防腐剂来改变风味和提高新鲜度，所以单纯靠自然气味判断可能会出错) 然后是你最关心最贵的酱的问题啦～
目前市面上比较多的汉堡酱料主要有香辣、麻辣、蒜蓉辣、烧烤、沙拉等几类，这些酱料由于口味的不同，含有的氨基酸态氮的含量也不同哦~ 好的酱汁应该均匀分布在汉堡上，不多也不易掉落。如果是带辣味的酱料，最好能看到酱中含有辣椒籽。
最后尝一口！ 优秀的汉堡，一口下去应该有松软的芝士，脆爽的生菜，绵软的面包，嫩滑的肉饼以及咸香怡人的酱。各种口感在嘴中交织，层次相当丰富。 但如果你吃到嘴里首先是粗糙坚硬的面包，接着吃到了酸涩的沙拉，而后才是寡淡的牛肉饼......那你可要留心，是不是这个汉堡已经变质咯！
另外现在也有一些新开的汉堡店，会用煎扒的方法来做汉堡的肉类，用这样的方式来提供更好的香味和鲜嫩的程度。但其实煎扒的过程会让蛋白质变性，产生有害健康的物质。而且用油煎的方法做的汉堡热量更高！更不健康！ 所以，还是要提醒，不是越新鲜越好哟～ 有任何关于美食的问题都可以问我哟～