鲫鱼风干好吃吗？
没吃过风干的，但是吃过干的。 买的是刚从河里钓的，刺多，鱼腥味重。老板帮忙收拾好，拿回家用油炸了，炸得酥酥脆脆的。然后晒了一下午就干了。颜色变深了，鱼肉也更紧实些，鱼骨变得轻松剥落，整体吃起来味道更好些。就是鱼刺还是有很多，吃的时候要小心。 我觉得风干和晒干是有差别的，风干应该是用风吹走水分。而晒干是阳光直接照射水分蒸发。因为风干是用风扇吹的，温度比暴晒要低很多，这样细菌繁殖的速度也就没那么快。所以风干的东西更容易保存。我觉得风干的应该可以放久一点。
我这次买的这条鱼不大，做了两次才吃完。第一次做的口感比较好，是外酥里嫩的感觉。第二次做的有点糊了，可能火候不好掌握。不过第二次做剩下的鱼肉我加了葱花和剁辣椒拌着吃也好吃。就是那种辣辣的剁辣椒拌着白白的米饭，一口下去满嘴香辣的味道。真的很过瘾！ 后来我就买了风干的剁辣椒。自己拌饭吃。那味道，绝！ 可惜现在天气热，放室外很快就坏了，只能放冰箱冷藏。据说放在冰箱里冷冻味道会更佳。我已经迫不及待地准备下次做了。