如何做面条比较好吃？
2021年8月更新 最近很多朋友在问怎么做手擀面，其实手擀面最重要的不是手法是锅具！一定要用带蒸屉的锅！ 比如这种 或者这种 这种锅底部有蒸屉，蒸煮一体的。关键是有蒸屉啊，这决定了你擀好的面条会不会粘连在一起。
如果不知道买什么锅，那就买这个 因为不管怎么做，手擀面的核心都是要解决一个“湿”的问题。如果不沾锅底（不粘底就会省油），水蒸气上来了，那面团和水的接触面积就大了，很容易就沾到一起了。。。
所以，想要吃的手擀面清爽，不软绵绵黏糊糊，关键点在于下面这几步。
①和面的时候加水加鸡蛋，搅拌成絮状之后开始揉，一定要多揉一会，将面团里的空气排干。（这样吃起来会更加劲道）
②面团盖盖子或保鲜膜放一边松弛半小时以上。（让面团更加好擀）
③把醒好的面团直接放在蒸屉上，不用盘子上（这样可以保证表面干燥，不会粘盘子）
④上锅蒸25分钟左右。（这个是大概时间，根据你的容器高低来调整，主要是看面团变得有弹性）
⑤蒸好后立刻取出，在面上盖一层保鲜膜防干。（不要让面食表层风干，那样会很难吃）
⑥最后就是拌油、擀开、切断了~ 具体的做法可以看我之前做的视频～ 这道菜的关键就在于和面，面和的要硬一些，比饺子面要硬，但不要太硬了，有筋道但不多。
做手擀面最幸福的事情就是，你可以选择任何你喜欢的调料来做汤汁，咸的可以放酱油、豆瓣酱，淡的可以放香葱蒜末，辣的你可以放辣椒面，更刺激的有孜然粉、花椒粉，喜欢的蔬菜都可以放进去，香菇芹菜也是可以的~
当然最传统的方法还是放盐、胡椒粉、酱油、醋和葱花，最简单的原料做出最美味的菜肴，这就是生活的乐趣吧~~