鸡肝炒什么菜好吃？
鸡肝是一种常见的食材，味道好，营养富 含蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁、锌硒等10多种矿 物质和微量元素。其中铁的含量极高，每100g鸡肝中就含有铁元素25.6mg，比猪肉高7倍多。
【韭菜炒鸡肝】 材料准备：韭菜1把，鸡蛋3个，鸡肝300g，姜葱适量，生抽、白糖各1勺，淀粉少许 做法步骤：
1、首先处理鸡肝，用清水浸泡出血水，再用清水冲洗干净，然后切成薄片状；加入生抽、白糖、淀粉抓匀腌制15分钟左右。 2、接着来处理韭菜，清洗干净后去掉头部，然后将韭菜切成小段。
3、锅中加适量油烧热，倒入蛋液煎至定型，然后盛出备用。
4、锅底留油，放入姜片爆香，再倒入鸡肝炒至变色，随后将煎好的蛋饼倒入锅中，快速翻炒一会，最后加入适量的生抽调味，即可食用了。 这道菜肴口感鲜嫩、营养丰富，非常适合需要补铁的人食用。