熟油怎么调好吃？
生榨熟榨是指植物油料在提取过程中，是采用机械压榨取油的工艺过程称为“生榨”，而采用高温蒸煮、汽蒸等方法先破坏植物的细胞结构，然后磨浆、过滤、离心分离取油的工艺过程则称为“熟榨”。 无论是生榨或是熟榨，其基本工序包括原料预处理（如浸泡、脱壳）、磨浆、蒸煮、发酵（可选）、压榨、过滤等几个步骤。不同的是生榨植物油料中蛋白质和纤维素的含量较高，而熟榨的油脂中氨基酸和糖类的含量相对较高。
虽然生榨熟的榨制方式各不相同，但都是通过一定的方法使油料中的脂质被水解为可溶性组分，再通过酯化或者皂化反应形成最终的脂肪酸单甘油酯或硬脂酸镁等表面活性剂。从本质上讲，不论是使用哪种方法提取的油脂，其成分都应该是大体一致的。 但熟榨由于经过高温蒸煮和加氢裂解等步骤，油脂中容易劣变产生有害物质的脂肪酸酯类会大量减少，不饱和程度增大，因此更加适合作为食用油脂。 而生榨的油脂中可能含有较多具有特殊气味的顺式脂肪酸，并且可能含有大量的多酚等有害物质，因此不能直接用来做食用油，一般用于工业涂料、肥皂、油漆、油墨、润滑剂、橡胶增塑剂以及药物等；但是也有部分国家允许将其作为一种功能性油脂添加到食品当中。
不管是生榨还是熟榨，所生产的油脂都是人类优质的营养来源之一。
1. 补充热量 脂肪是人体内重要的热量来源，也是众多营养物质的吸收与运转的必要载体。据统计，人体每天需要4000千卡的热量来维持生理功能，超过一半的热量来源于脂肪。
2. 提供必需脂肪酸 人类的肠道对于脂肪酸有着一定的自净作用，能够消化含有碳链长度合适(16-18个碳)的和饱和脂肪酸，但是对于多不饱和脂肪酸的吸收利用能力很差。因而，我们日常吃的食物中所含的多不饱和脂肪酸如果不能全部被吸收利用，就会在肠道中被细菌分解为有毒物质。如果机体必需脂肪酸摄入不足，容易导致免疫力下降，皮肤受损，甚至影响生殖系统健康
3. 有抗生作用 有些脂肪酸如月桂烯具有杀菌和抗癌的功效。还有研究发现，月桂烯等香料对白色念珠菌等有抑制作用，可用于治疗头癣、灰指甲等多种真菌引起的疾病。
4. 美肌抗衰 研究表明，人体皮肤中含有较多的脂肪酸，尤其是人体表皮层主要含有胆固醇和胆固醇酯，它们是构成皮肤脂膜的重要成分，具有保护皮肤免受外界伤害的作用。同时，人体皮肤中也存在着皮脂腺、汗腺等一些分泌器官，它们可以通过合成与分泌含有不同分子量脂肪酸的各种酯类化合物，从而影响皮肤的湿润程度、弹性和韧性。这些酯类物质还可以调节体内激素水平，从而达到美容抗衰的效果。