吃炒菜什么菜好吃？
那必然是地三鲜啊！ 地三鲜，是一道传统名菜，制作原料主要有土豆、茄子、青椒。地三鲜具有保护心血管系统、防癌、美容润肤等功效。 那么地三鲜怎么做才能保持美味呢，下面我将分享我的做法：
1.原材料准备 准备两个小土豆，两根青尖椒，三个小茄子（大茄子太吸油）。 调料有生抽、老抽、白砂糖、盐、味精。
2.处理食材 小土豆去皮，放入微波炉中，高火叮5分钟。趁热用勺子压成泥。 茄子清洗干净，去掉蒂部，切成块状备用。 青椒去籽，切成块状备用。
3.开始烹饪 炒锅内烧热油，放入切好的茄子炸至表皮变皱变软，捞出沥干油份。 接着锅内留少许底油，放入切好的青椒和蒸熟的小土豆一起炒匀。 然后加入所有的调料，把调料搅匀之后大火煮沸，调成小火焖5-8分钟左右至入味。 最后放入炸好的茄子，大火收汁，待汤汁粘稠即可出锅。 一盘美味的地三鲜就做好了。外酥里嫩，唇齿留香。
我每次做这菜，必吃两碗米饭。