羊肉火锅涮什么好吃？
作为一个地地道道的内蒙古人，吃火锅必点菜除了手切羊肉，还有宽粉、豆腐、冻豆腐、土豆、酸菜、香菜、白菜……你很难相信这样一顿火锅，食材竟然能如此丰富！ 但这些还都不是我最推荐的东西，我最喜欢吃的火锅涮菜是下面这几样—— 涮羊肉少不了的配菜，自然是新鲜脆爽的山药粉条啦，在火锅里煮得软糯香甜，混合着油脂香气的口感让人一吃难忘； 大块的羊肉卷裹上浓浓的麻酱食用，是老北京涮羊肉的经典吃法，不过这个吃法更适合那些不喜欢吃辣的四川人民； 而我喜欢把麻酱用热水调成糊状，然后用葱花和香菜末来提味，这样调出来的麻酱汁儿咸味儿适口，用来涮肉再合适不过了。 当然，如果你喜欢吃甜食，那还可以在锅里煮些应季的山楂丸子，或者西米露、银耳羹这类的。
说到这儿肯定有人觉得我是故意来推销内蒙火锅的，其实上面的内容并不全是我写的。因为这些菜谱都是我在某书APP上随手搜到的。 说实在的，这些配料在传统的涮羊肉桌子上是没有的，大部分有经验的食肉者只会放简单的葱、姜、辣椒来去腥提味而已。 所以上面那些配料不是我刁难厨师，而是为难吃货，一般人还真做不出来。 对了，我还想介绍一种内蒙特有的涮菜——鲜奶皮子。对于外地朋友来说，这似乎是一种不能理解的食材，其实它也就是我们当地人称的“牛奶皮”，是用刚挤下来的鲜牛奶直接煮熟而成的。 将煮好的鲜奶皮捞起来放到火锅里，片刻之后就能吃到入口即化的神奇美味了。蘸料的话可以搭配盐、酱油和韭菜花儿食用。