蛋糕红豆加什么好吃？
你要搞清楚，这个蛋糕是红丝绒还是巧克力呢？还是其他？ 不同的蛋糕底，决定最终的口感和风味…… 红曲米粉，是一种天然色素，国内目前主要用作食品添加剂，国外也有作为食物自然染色剂使用的例子(比如韩国)。使用红曲米粉可以使食物呈现漂亮的红橙色。 但是，如果用红曲米粉蒸馒头，那味道可就一言难尽了。。。
红曲米粉的味道跟它的出身有着密不可分的关系——它是发酵食品，自带一股浓郁的酒香味儿~ 如果做甜品的时候加入太多的话，那味道可就是“上头”了~~ 所以，我们要做的是淡化这种味道！
那么，怎么处理红曲米粉的味道比较好呢？有2种办法！ 一个是用酸奶拌着闻；另一个就是像做烘焙一样的，先隔水融化，然后再进行下一步操作。 至于辅料嘛，当然可以有牛奶、鸡蛋等等，不过我推荐你试试酸奶。因为酸奶除了可以提供乳固体（蛋白质和脂肪）外，还可以额外提供乳酸菌，它们是有益肠道健康的细菌哦～
接下来分享几个我用酸奶做甜品的案例： 用酸奶来做甜点，味道好，又健康~ 好啦，说完红曲米粉，我们再来说说巧克力。
巧克力的种类很多，我们日常比较常见的是黑巧克力(可可含量50%及以上)，其次还有白巧克力(可可含量34%~50%)和牛奶巧克力(可可含量18%~34%)。 关于巧克力的品种，我就不详细讲了~感兴趣的小伙伴可以看看我之前发的视频~ 巧克力最大的特点就是含有优异的抗氧化成分，因此能够延缓衰老、美容养颜~~
巧克力还有提神的效果，特别是对于熬夜党来说，简直是续命神器啊~~~ 而想要让巧克力发挥最好的效果，那就需要让它完全溶解在唾液里~(划重点) 因为人的口腔里面有很多细小的牙釉质，而牙釉质的表面分布着许多味蕾。这些味蕾对酸甜苦鲜等味觉刺激特别敏感，而对咸味感觉最敏感的部位的神经感受器细胞主要在舌表面，因此当舌头接触酸甜苦鲜等味觉物质时，就能通过神经传导，最后将信息传递到大脑。
口腔的作用还在于它可以促进食物的消化和吸收。这是因为口腔内部不仅含有大量的牙齿，而且还有很多的唾液腺，能够分泌唾液。而这部分唾液中含有淀粉酶，这是一种可以帮助消化的酶类，能够在口腔内直接分解淀粉为麦芽糖，继而进入胃肠被慢慢吸收。所以，吃东西的时候充分咀嚼，有助于营养的吸收。 所以说呀，吃甜食并不是洪水猛兽啦～只要适量，并且吃的方法得当，那就可以享受甜食带来得美好体验啦～