牛肉片什么煮好吃？
清炖牛肉，我一般都是买牛腩来炖，买回来先放冷水锅里焯水去血沫，然后洗净捞起来重新下锅加点红酒或者白酒（去腥增香）和山楂片（促进蛋白质分解） 这样炖出来的肉超级嫩，一点腥味都没有！ 我喜欢加啤酒炖，加开水也可以，就是不能加冷水哦~
做法非常简单，就放料酒、酱油、白糖少许、八角两个、桂皮一块，可以放点胡椒粉，然后盖盖子文火慢炖就可以了。中途水干了要及时加水，不然会烧干。 等锅里的汁儿变浓稠，颜色也变成深褐色的时候就可以关火加葱花出锅咯～ 盛碗里，再撒点香菜，香气扑鼻啊有木有！ 用这个汤下面条特别赞！
还可以做水煮牛肉，麻辣鲜香，超下饭的。 先用蛋清抓拌牛肉块儿，使每一块都沾上蛋液，然后加入适量生抽、香油、淀粉抓匀腌制半小时以上。 辣椒、葱姜蒜切好备用。 小火炒香料头，闻到香味后，倒入适量豆瓣酱和剁碎的火锅调料，炒出红油。
倒入牛肉大火翻炒变色，加入高汤或清水，没过食材即可。大火烧开，小火慢熬20分钟左右，期间可试味，不够咸再加适量食盐。 最后大火收汁儿，撒葱花点缀，完成～ 这个味道真的棒呆！我自己能啃三碗饭！ 还有卤牛肉，自己做也很方便。 牛腱子用清水洗净后，凉水入锅，放入姜片、八角、桂皮，小火煮至沸腾，继续煮5分钟，捞出冲洗干净表面浮沫。
把卤料连同汤汁一起倒入高压锅中，加入红糖、生抽和老抽，压30分钟即可。 喜欢吃软烂一点的可以适当延长卤制时间。 卤好的牛肉冷藏过夜会更加入味！ 吃的时候切片装碟，浇上卤汁，撒葱花和芝麻，香！ 分享就到这里啦～希望对大家有帮助哟～