什么羊肉最好吃？
好吃不好吃的，其实还是看具体制作方式，以及个人口味喜好。 就我个人而言，我是不喜欢羊肉那种膻味的，所以以前很少吃羊肉，不过现在自己学会了一些烹饪技巧，能够很好的去除羊肉的膻味了，吃起来也就很香了。
首先推荐四川人最喜爱的一种吃法——烤羊排！
准备材料：羊肋排，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，白糖，花椒，盐，八角，香叶，桂皮 小贴士： 1、如果羊排很肥的话，可以先煎炒一下肥肉部分，这样可以去除一些油脂，减少烤制时间；
2、调料的比例可以根据自己的喜好来调整哦~ 我家比较喜欢吃辣，所以会多放些辣椒粉和孜然粉，不喜欢吃辣的就可以少放。
3、因为我家用的电烤箱，没有明火，所以很多香料是不能一起煎炒的，所以我都是先用水煮一下，这样再放入电烤箱中与羊排同烤就行啦~~ 做法如下： 第一步，将羊肋排用清水浸泡一个小时左右，期间换几次水； 第二步，在泡羊排的时候，处理其他材料（八角、香叶、桂皮和花椒放入少许热水中浸泡备用） 第三步，取一不锈钢盆，将羊排和所有调味料都放入锅中，倒入清水没过食材，开火煮沸，再次冲洗干净； 第四步，将羊排放入电饭煲内胆中，加入足量清水，然后按煮饭键开始烹调即可；
第五步，大约两个小时左右之后，电饭煲自动保温结束，继续焖半小时以上，让羊排更入味就可以了～
第六步，取出蒸好的羊排，晾凉后，切成段，再刷上一层橄榄油，然后撒适量孜然粉和辣椒粉，入预热180度的烤箱中烤制15分钟左右，中途可以再刷一次油 第七步，取出装盘，再撒点葱花增香就行了~~~ 用电饭锅做这道烤羊排很方便呢，不用看火也不怕糊锅，而且做出来的味道一点也不输于外面卖的哦~~~~
另外还有一种好吃的做法，就是我小时候最喜欢吃的那种手抓肉： 准备材料：鲜羊排，生姜，料酒，生抽，老抽，白糖，食盐，干辣椒碎，青红椒圈，熟白芝麻，香菜 小贴士： 1、买回来的羊排一定要浸泡一段时间去血水哦； 2、这道菜不需要用太多调料，主要是靠香料的味道去遮盖住羊肉本身的膻腥味。
做法步骤如下： 第一步，新鲜羊排洗净后冷水下锅焯水，加入适量料酒焯水能更好的去腥哦，然后捞出沥干水分备用； 第二步，热锅倒油，油温六成热时放入姜片爆香，然后将羊肉下锅翻炒至表面微黄； 第三步，往锅中倒入适量生抽、老抽调味调色，再加入少量白糖提鲜，翻炒均匀； 第四步，往锅中倒入没过羊肉的水，加入葱段、蒜瓣、干辣椒及之前浸泡过的八角等香料，大火烧开后转小火炖40分钟，然后加盐调味； 第五部，开盖转大火收汁，待汤汁浓稠时，撒上干辣椒碎、青红椒圈和白芝麻即可出锅装盘，最后放上切好的香菜点缀就大功告成了~~~~~~~~~~