虾皮放什么炒好吃？
推荐几个虾皮的经典做法，简单易学，营养美味！ 作为一个海洋性食材，虾皮号称“海鲜贵族”。除了优质的蛋白质和钙元素之外，还富含磷、铁等微量元素，以及维生素A、胡萝卜素等。
而且，因为虾皮的蛋白质含量高达35%，所以食用的时候，不用怕会有多余的热量或者脂肪引起发胖的问题。 对于体内容易缺碘的人群（如地方性甲状腺肿患者）来说，还可以适当多吃一些虾皮来补碘。
《中国居民膳食指南》中也建议，在平常饮食中，应该多吃含碘丰富的食物，比如海带、紫菜、海鱼等等。而虾皮正是常见的含碘食物之一，每100克虾皮中含碘243.55微克，经常吃些虾皮对维持人体健康很有好处。
【蒜香虾皮】 准备材料：大蒜适量、虾皮1小碗 制作步骤：
① 大蒜去皮，用刀背轻轻拍一下，然后剁成蒜末；
② 锅中放油烧热后，下蒜蓉爆香，然后放入一小把虾皮翻炒；
③ 炒到虾皮变红，微微发干，就可以关火出锅了。 这样一道简单又好吃的蒜香虾皮就做好了，咸鲜开胃，连吃三碗米饭都不够！
【鸡蛋虾皮饼】 准备材料：中筋面粉200g、开水135g、凉开水60g、盐2g、虾皮1小碗、鸡蛋3个 制作步骤：
① 面粉中加入开水，搅拌成絮状后，再倒入凉开水揉成光滑的面团，盖上盖子饧面半小时以上；
② 虾皮用清水略洗沥干备用；
③ 取一个容器，打入鸡蛋搅散成蛋液后倒进面粉里，再加入盐和虾皮搅拌均匀；
④ 平底锅烧热后转小火，舀一勺面糊放进去，并用刮板刮平，等到面糊表面出现密集的泡泡时，就代表已经熟了，可以翻面煎另一面了。 煎至两面金黄即可出锅！薄脆的小饼配上酸甜的糖醋酱，一口咬下去，酥脆香甜，超棒的味觉体验！
【香辣虾皮拌韭菜】 准备材料：大虾皮1小碗、韭菜1把、小米椒2个、大蒜3瓣、香菜1棵、生抽1勺、醋1勺、胡椒粉少许、芝麻油几滴、淀粉1勺 制作步骤：
① 大虾皮洗净用清水浸泡5分钟以上，韭菜摘去老叶洗净后切成段，小米椒切圈，大蒜切片，香菜切段；
② 锅中放水，加少许食盐，水开后下入泡好的虾皮，用筷子拨开，煮熟后捞起浸入凉水冷却至凉透，捞出控干水分待用；
③ 调汁：碗中加入葱花、生抽、醋、胡椒粉、淀粉、芝麻油调成味汁；
④ 将调料汁倒在虾皮上，撒入小米椒、蒜片和香菜拌匀即可。 一盘鲜香爽滑，酸辣适口的香辣虾皮拌韭菜就做好了！