淡菜干怎么好吃？
先贴几个菜谱，是我用淡菜干的做法 【豆腐】 【玉米烙】 【虾米饼】 简单的做法，把买回来的淡菜干用清水浸软后捞起沥干水份待用； 做水煮鱼、酸菜鱼等需要大量的姜葱蒜的时候，可以适量多煮一些白灼鲜鱿之类海鲜用来打边炉（广东人的吃法就是一边烫青菜一边吃海鲜）。 这里有个需要注意的地方！有些人做的海鲜会发苦，那就是没有清洗干净，在浸泡淡菜的过程中要多次换水，而且一定要冲洗干净，特别是壳与裙边相接的地方有灰黑色膜状物，要仔细冲洗干净。
如果一次做得比较多，可以连汤带水一起放入冰箱里冷冻起来，要吃的时候拿出来加热一下就行啦。 不过我个人觉得这种晒干的海鲜味道和刚捕捞上来的比还是逊色不少，更不及新鲜海鲜。因此我常做的是用新鲜的海鲜来做文章，比如这道【香煎鳕鱼】