鱼翅配什么菜好吃？
1、白菜豆腐汤 做一锅热乎乎的蔬菜汤，佐粥非常不错。 把小鱼刺先挑出来，剁碎后加一点生抽和淀粉腌制一会儿。 油烧热爆香葱花，下鱼头煎一下，烹入料酒去腥，加入开水，大火炖几分钟。 炖得差不多的时候，下面条，煮熟后捞起面条，撒点香葱或者香菜调味就可以吃啦！ 一锅美味又营养的鲜鱼汤就做好啦，营养美味又下饭~
2、番茄鸡蛋盖浇饭 鱼骨用来熬汤，剩下的鱼肉用厨房纸吸干表面水分，撒适量盐腌渍半小时；鸡蛋打散，加入适量盐和葱花搅匀待用。 锅里放油烧至四成热，将切好的鱼片下入锅中，慢慢煎至两面微微发黄，倒入适量的酱油和醋，炒出香味后再加入一碗清水，小火煮约5～8分钟至鱼肉熟软，调入少量白糖提味，盛盘待用。 另起锅，注油烧热，下入葱姜末炝锅，再倒入切块的番茄，炒至软化，加入适量酱油、糖和清水，小火煮至汤汁浓稠。 拌在米饭里一起吃超香的~
3、香辣虾干锅排骨藕 香喷喷的一锅，可以当火锅吃哦！ 买回来的大虾直接下锅油炸，至外壳酥脆，盛出备用。 把葱切段，姜切片，蒜用刀拍扁。 小火加热炒锅中的油，放入葱段、姜片、八角煸炒出香味，再加入辣椒段、花椒和豆瓣酱一起炒香。 这时可以放入排骨进去翻炒，加入少许生抽和老抽调色，再把炸好的虾放进去一起翻炒均匀，最后加入藕片继续炒。临出锅的时候可以调点儿味精提鲜。
4、香辣鱼肚 很爽口的凉菜，夏天也可以来一盘哦~ 用冷水把鱼肚浸泡出血水，清洗干净，放入锅中加入清水，煮至熟透，然后凉一下切成细丝，加酱油、米醋、白砂糖、香油拌匀即可。 花生用清水洗净，加入适量植物油热锅，放入花生米，炸至酥脆，倒入鱼肚中拌着吃就可以了。