什么炒虾酱好吃？
1.首先把鲜虾洗净，去掉虾脑、虾线（用牙签插入鲜虾背部第二节刺的部位，挑出) 2.准备好葱白和姜末 3.锅里放油烧热，爆香葱姜后放入大虾，小火慢慢煎炒 4.待虾仁变红，放入适量糖、老抽、白醋和胡椒粉，翻炒均匀 5.加入清水，水量要没过虾仁，大火煮开后换小火炖制 6.等到汤汁收的差不多的时候，就可以出锅啦！
小贴士： 1、做虾酱的虾仁不用太大个的，比较小个的鲜虾味道更好。
2、炒虾酱一定要用小火，火太大的话容易炒糊。
3、在炒的过程中会有一层泡沫浮在上面，这是正常的现象，不用担心。
4、最后放糖和白醋都是为了提鲜，盐就不用放了，炒虾酱本身就挺咸的了。
做好的虾酱可以直接吃，也可以用来炒菜或是做汤。我最喜欢的是把它蒸熟了蘸着剁椒或者葱花、蒜末吃，那滋味儿，简直太美了～ 喜欢的话就快来试试吧！小辛在此恭候多时咯！