鹅肉怎么吃好吃？
2018.09 更新，最近很火的烧鹅 …… 先上图，来自微博博主下饭菜的分享 这个真的是超赞的做法！烧鹅皮脆嫩，鸭肉香烂，连骨头都酥了，真的想咬着一根根的骨头啃下去…
下面讲下要点： 第一步当然是去血水啦~冷水浸泡出血水 第二步下锅煮啊（我也不知道该放什么调料，就放了葱、姜、八角和少许盐），煮熟为止 第三步最关键的一步来了——敲鹅！
重点就在于这“敲”字。锅里烧热油，用高温热油冲淋在鹅身上（我用的电饭煲，所以用勺子舀着淋），听到“啪啪啪”的声音就表示你的鹅已经成熟咯～ 然后就刮去多余的油脂，腌渍一会儿备用。 我还另外用卤料包卤了一下，味道也超棒哒～ 这是刚刚做好的样子 第二天就酥脆可口了 这道做法是我在微博上看到的，作者不详，侵删。但真的超好吃呀，推荐你们试试哦～
还有另一种比较常见又好吃的做法 ——酸梅鹅 酸梅鹅通常是用砂锅炖几个小时，把酸味炖出来，但这样做的话肉质就会比较韧。 如果像下图这样先用盐焗一下，再炖，就可以避免这个问题哦～