鲜榨菜怎么好吃？
我是浙江人，小时候最喜欢的蔬菜就是莴笋了，奶奶最喜欢腌着吃或者炒着吃，但我最喜欢的还是用盐水泡着吃的嫩莴笋，那个清新脆爽的味道啊，一辈子都记得。 后来出来了，去了很多地方，吃到了很多地方的美食，也发现了自己原来很狭隘，世界真的很大。。。
然后就开始尝试各种做法的莴笋，烤莴笋（最好吃）、醋溜莴笋、凉拌莴笋、青椒炒莴笋、腊肉炖莴笋等等等，味道也都各有不同。 但最喜欢的还是用盐水泡着的嫩莴笋丝，清清爽爽脆脆甜甜，我都能吃一大盆。
回到问题来，怎么做才好吃呢？其实就很简单啦~ 买回来的莴笋去皮洗净切丝备用（记得用刀刮去莴笋的厚皮哦～不然会影响口感）。
锅里烧开水，放入切好的笋丝，加点食盐搅拌均匀后，盖盖子焖5分钟左右，捞出沥水备用。
接着准备一个玻璃罐，清洗干净晾干水分待用。 将沥干水的笋丝放玻璃罐里，盖上盖子，摇匀了浸没在盐水中。 每天早晚各摇晃一次，使盐水和笋丝充分接触。
第二天就能看到有一部分笋丝已经变成了绿色的嫩黄色了，第三四天的时候颜色就已经变得很淡很淡了，第五六天天就可以吃了~~ 吃之前先用清水浸泡一下，冲洗掉多余的咸味。
个人推荐和剁辣椒一起拌着饭吃，那滋味儿哟~妙哉！