什么煮锅煮粥好吃？
这个我会！ 作为在粥的基础上发展了米其林三星餐厅的主厨，我有责任告诉题主怎么煲出一碗好粥。 用料：香米、糯米、胡萝卜、土豆、玉米粒、青豆、食盐、鸡精、胡椒粉、香菜 步骤一：准备一个砂锅，底火温灶。（注意锅底不要涂油） 开小火，把切好的胡萝块和土豆块放进去不断煸炒，至水分收干。
步骤二：把洗好的香米和糯米倒进去，小火慢慢炒个几分钟。 （这一步的目的是炒散米粒，香气扑鼻，是粥有没有灵魂的关键所在啊！）
步骤三：把刚才炸过的蔬菜块倒进锅内，同时加入清水，水量没过食材即可。 大火烧沸后，开始调味道，根据自己对咸淡的喜好添加适量盐、味精和胡椒粉。 我一般用大概250毫升的清水，加上小半汤匙的食盐，调成刚刚好能淹住食材，但又不会大量溢出的程度。 如果事先知道要炖一个小时的粥，那就在水开后改成文火慢炖。
如果不知道要炖多久的话…就一边烧一边看吧，等水开后再炖15分钟左右就够了。 在炖粥的过程中，我们要时不时搅拌一下锅内的食材，以免粘锅。 等到所有食材都已经软烂，粥已经变得浓稠起来时，就可以关火，让粥静置一会，等着温度降下来一些后，撒上些葱花或者香菜就搞定啦~