什么东西炒菜好吃？
作为一个在南方人，我真的很喜欢辣椒（毕竟是无辣不欢的民族）所以我觉得最适合用来炒的是辣椒。 平常可以用来做配菜的青椒和红椒都是属于辣椒的成员，它们都可以用来炒制菜肴。 但今天要介绍的是甜椒(Sweet bell pepper)。与一般的辣椒不同，它外表鲜亮，色泽诱人，而且味道也比一般的辣椒更柔和，因此深受大众的喜爱。 很多人可能会以为甜味是来源于它的果实，但事实上却不是这样。因为甜椒是属于“无籽”水果，里面的种子很小，而且被厚厚的果皮包裹住，吃的时候很难吐出来。那甜味究竟是哪儿来的呢？
其实是在它成长的过程中，土壤里存在的糖类经过一系列的反应最终停留在甜椒表面的。所以实际上甜的程度很有限，不过倒是很能吸引人的食欲。 甜椒原产于墨西哥至中美洲地区，现在世界各地都有栽培。由于气候条件不同，各地品种有着明显的差异。比如在我国南方地区主要栽培的长青椒，果形细长而稍弯；而在北方普遍栽培的红尖椒和矮菜椒则果形较大且比较短粗。 虽然甜椒的名字中有个“辣”字，但其实它是属辛辣味型的蔬菜。但请注意这不是指甜椒本身是辣的，而是说明它对肠胃的刺激作用类似于辣椒，所以能够开胃消食、促进血液循环。还有助于消除疲劳、调节内分泌、抗氧化、降血糖、降血脂等保健作用[1]。 除了直接食用外，你还可以将它炒制后做成菜肴。比如说辣椒炒肉、鱼香嫩豆花等等，让你的味蕾感受不一样的刺激。 或者可以试一下我这个新做法——煎酿甜椒。
用料：甜椒、猪肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、葱花、料酒 做法：
第一步：将甜椒冲洗干净并擦干表面水分，然后用刀去蒂去籽；
第二步：在甜椒内塞入适量肉馅，并用筷子轻轻按紧；
第三步：锅内热油，待油温升高后将做好的甜椒放入锅内用小火煎至两面金黄；
第四步：加入清水（没过食材一半即可）、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱，大火烧开转小火焖煮十分钟；
第五步：转大火收汁，待汤汁浓稠时出锅装盘，撒上葱花即可。
这样一道美味又好看的小菜就完成啦！金黄酥脆的外皮，粉粉糯糯的内里，咬一口还有鲜甜的酱汁涌出。真的好好吃啊！我完全被征服了。