剩的油饼怎么做好吃？
1、将油饼改刀切成菱形，蒜薹切成寸段备用； 2、锅内烧油至七成热，下入切好的油饼炸至金黄、酥脆捞出待用; 3、另起锅放入少许油，下入姜蒜末炒香加入郫县豆瓣、辣妹子酱炒出红油后倒入清水或高汤调入适量的盐、味精、鸡精、胡椒、白糖，然后下入炸好的油饼以及蒜薹段烧至入味，最后用水淀粉勾薄芡撒上葱花即可装盘
一、家常烙饼做法 准备材料：面粉500g，鸡蛋两个，葱花适量. 做法步骤： 1.首先把面粉用凉水搅拌成面团(水要一点一点加)，和好后醒一个小时左右.
2.取一小碗放两勺老抽，一勺生抽，五香粉（可不加），少许糖调成汁待用.
3.葱切末，鸡蛋打散待用.
4.平底锅放油烧热后将葱花和鸡蛋液放在一起用筷子搅拌均匀放在锅里摊成蛋饼，两面煎熟取出待用.
5.取一块面团擀成大薄饼.
6.在饼上刷上调好的汁.
7.再撒一些花椒面，少许盐.
8.然后将饼卷起，卷得越长越好，卷好后从一端开始慢慢向另一端压卷，使饼的宽度变窄直至卷完.
9.再将饼擀成厚饼
二、酱香饼是发源于湖北荆州的传统特色小吃之一，由黄豆酱油和芝麻酱料而得名。据说当时在荆门沙洋地区有一个姓李的老板经营了一家小店叫“李氏酱香饼店”，其制作的酱香饼以香、甜、辣、脆、鲜香爽口而闻名，每天都有很多食客排着长长的队等候购买。后来经过人们的不断研究改良，形成了现在这个大众口味的酱香饼。
三、食材用料： 面粉、泡打粉、温水、食用油 做法步骤：
1.把面粉放到一个大碗里，中间掏一个洞，倒入一点干酵母，一点泡打粉和一个鸡蛋；
2.一边倒温水一边搅拌，最后揉成光滑的面团盖上保鲜膜，饧发至两倍大；
3.案板上刷一层油，把面团放在案板上再次揉搓排气，然后再刷一层油，把面团分成若干个小剂子，依次搓圆按扁；
4.在平底锅中刷一层底油，小火加热到六成熟的时候放入饼坯，煎至一面定型后再翻至另一面继续煎；
5.待饼的两面都呈金黄色时就可以出锅了；
6.锅中留少量的底油，放入葱姜末爆香，再加入料酒、豆瓣酱、辣椒粉一起炒香，加入适量开水熬出香味，再加盐和鸡粉调味；
7.然后把刚才做好的饼切成小块摆入盘中，淋上酱料就可开吃了！