鲳鱼怎么做才好吃？
做清蒸鲳鱼时，直接上锅蒸就错了！多加一步，鱼肉又香又嫩，还不腥气 【准备食材】：一条大平鲳或大菱鲆和适量葱姜丝、料酒、生抽等
1.把鲳鱼处理干净后，表面划上几刀，然后加入少许料酒、葱段和姜片抓拌均匀腌制10分钟左右；
2.在蒸盘中加入葱片、姜丝，然后把腌好的鲳鱼摆入锅中，再把剩余的葱姜丝摆在鱼身上，最后淋上适量的料酒及生抽；
3.起锅倒入足量的清水大火烧开，烧开后放入蒸盘，盖上盖子转中火焖8分钟左右即可出锅；
4.起锅热油，油热后将蒜末和干辣椒粒爆香，再加入适量的葱花炒匀，接着浇入适量的开水烧至沸腾，再加入少许白糖和生抽搅匀，最后把汤汁淋在蒸好的鲳鱼上，撒些白芝麻点缀增香即可享用啦; 一道简单美味又营养丰富的清蒸鲳鱼就做好了，这样的做法是不是特别简单呢？喜欢的朋友赶紧试试吧！ 小贴士：
1.因为鲳鱼的肉比较厚且鱼刺少，所以最好还是把鱼划几刀然后再腌制一会，这样可以更好的入味；
2.蒸制的时间要根据具体的情况来定，蒸制的时间过长会使鱼肉变硬口感不好，因此最好是观察一下，看到鱼鳞部分完全张开，而鱼肉却还没有散开就可以关火出锅了哦！ 我是食味食客王，一名爱美食、爱做菜的90后吃货，如果您也是一位热爱美食的人那就关注我吧，每天为您分享各种简单易操作，健康美味的家常菜以及各式美食的做法！