月子肘子怎么做好吃？
@孟德尔 的答案很好，我再补充一个做法吧。 这个做法是我妈妈教给我的，她是一名地地道道的天津人，而且特别爱吃肘子和猪蹄这样的东西(我妈妈年轻的时候比较瘦)。 做之前要先准备葱姜蒜、八角桂皮香叶等料头，还有生抽老抽白糖各适量。 用清水将肘子或者猪蹄浸泡出血水，多换几次水（这一步相当重要）。 用温水洗去表面油脂和浮沫，同时用刀刮净猪蹄表面的残渣。 我一般会剔掉骨头，如果懒得话也可以不剔。
炖制前的处理工作就完成了。 接下来就是把原料放在锅里煮了。 加入的调料除了盐以外就是生抽和老抽了，千万不要放味精鸡精之类的鲜味剂。 如果味道淡了可以少尝一下，不过我个人感觉炖到差不多的时候味道就已经很足了。 煮熟后捞起，挑出里面的香料。 (我妈妈的做法是只保留香料中的生姜和大葱，其他全部扔掉！) 最后一步就是改刀了，这个随意，喜欢怎么剁就怎么剁。 然后盛盘，撒葱花——大功告成！ 这道菜的关键在于原料的新鲜度和清洁程度，其次是火候和调味料的用量。 要是能买到新鲜的猪手（猪蹄上的肉）会更好。 要是你觉得炖出来的颜色很浅的话可以适当再多加一些生抽，但千万不要放老抽了哦～ 老字号出的菜谱经常是这样的，看起来很简单，其实很有讲究。
希望会对你有所帮助，祝好！（鞠躬）