炖黑鱼放什么好吃？
1、材料：黑鱼一条、葱、姜、大蒜、香菜、青红椒、豆瓣酱、花椒、生抽、老抽、醋、白糖、白酒 步骤：（1）准备黑鱼肉，切成鱼片，加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋、白糖、盐和白酒拌匀腌制待用； （2）热锅下油，放入适量豆瓣酱和花椒炒出香味； （3）加清水，倒入料酒，调入盐、糖、醋煮开； （4）下腌好的鱼片煮变色，下青椒圈、红椒圈和葱段再煮一会即可。 一道香辣鲜美的酸菜鱼就出来啦！
2、食材：黑鱼头一个、剁椒、泡萝卜、野山椒、老干妈、生抽、蚝油 步骤：（1）黑鱼头对半切开，用厨房纸吸干水分； （2）切好的鱼头放在碗里，加入两片生姜，少许胡椒粉、料酒去腥，拌匀后腌制十分钟； （3）把剁辣椒、泡萝卜、野山椒、老干妈等调料掺拌成酱汁淋在腌制好的鱼头上； （4）上锅蒸八分钟，出锅撒上葱花点缀一下就可以了。 这样一道集麻辣鲜香于一体的剁椒鱼头就做好啦~