如何蒸蛋糕简单做法？
1。切蛋糕
把蛋糕胚切成3片（尽量不要切断），注意把比较大的那头朝下，小的那头在上，这样比较容易熟，而且也不容易塌陷。然后在每片上均匀的抹上果酱。接下来就可以了，不用涂鸡蛋黄，因为果酱本身就是烘熟。
2。进烤箱
烤箱预热，设置温度170度，时间15分钟。把放好果酱的蛋糕放入烤箱，15分钟后取出即可。
3。出锅切蛋糕
等待蛋糕彻底冷却之后，放入冰箱冷藏3个小时以上，拿出切片即成。
无水蛋糕
所需材料： 鸡蛋4颗，黄油40克，牛奶50毫升，糖40克，盐1克
做法：先将鸡蛋打散，加入糖和盐搅拌，加入牛奶搅匀，然后把黄油倒入，拌匀。
把黄油倒入搅拌好的鸡蛋液里，搅拌均匀。把搅拌好的奶油倒入模具，入烤箱170度烤25分钟。
蛋糕出炉后，放凉，然后切开。
蛋糕的特点：此蛋糕无水，较普通的蛋糕干燥一些，甜味略轻，有黄油香，无香精味，比较自然。食用时，如果感觉偏干，可以适量抹点黄油，水果或果酱。
这是无水蛋糕，所以切的时候，要注意，在两头各留一段不用切，免得蛋糕进水。还有，这蛋糕不易消化，糖尿病人不可食用，小孩要注意，不可大量食用，吃一半就可以了。