西葫芦放什么好吃？
要选新鲜的西葫芦。 西葫芦是家常蔬菜，价格便宜，除了瓜瓢可以炒肉，做汤，炖菜，也可以腌制成咸菜，味道非常好。 挑选西葫芦的时候，要看它是不是新鲜，有没有斑点，还要看重量和大小，一般新鲜的西葫芦体积都是很小的（也就是个头儿较小），重量相对也比较轻。如果西葫芦表面有疤痕或斑点、凹陷，则说明这个西葫芦比较老；而表皮发绿的西葫芦，则是较为新鲜的。
第二，调酱汁。 我做过很多道西葫芦做法，发现用酱来烧西葫芦是最美味的。 所以，调酱汁是非常关键的步骤。 需要准备生抽、老抽、豆瓣酱、蒜蓉、小米椒末、白糖等食材。（我做的比较少，所以不用很精准。） 烧菜需要的酱料全部放在一起，拌均，淋上熟油，搅拌均匀待用。 小诀窍：烧这道菜，一定要多加蒜味儿。
第三，烧西葫芦。 烧西葫芦的时候，记得把切好的西葫芦放在锅里摊开。这样，酱料才能均匀的裹在西葫芦上面，使其入味儿。 如果你的西葫芦比较大，可以切成块儿，如果比较小，可以直接整个入锅。大火烧开，然后中火收汁儿，即可。
第四，调味儿。 这里所说的“味”，指的是盐和鸡精。关火后，撒上适量的盐和鸡精，翻匀就可以了。 注意！！！一定不要早放盐，否则会影响菜肴的口感。