水芹如何做好吃？
今年过年回家，妈妈买了好多水芹菜，说是我们那里特产，让我带来一点给我孩子他姥姥。其实水芹菜在我们那里也是很平常的野菜，不过我记得小时候家里是挖了野生的来吃的（说明我家确实很穷……）。 水芹菜的味道比较淡，有点像芹菜，但是比芹菜要脆，略带一股青草味儿。我小时候最讨厌吃的水芹菜，现在反倒觉得味道不错，偶尔会自己买一点儿回来吃。做水芹菜很简单，洗净之后直接放锅里加点盐煮熟就可以吃了，喜欢脆的就稍微焯一下水，喜欢软乎的就多煮一会儿。 水芹菜除了炒着吃以外还可以做馅儿，和鸡蛋一起拌成馅儿，包成饺子或者包子都很好吃。
还有一种特别的吃法，在东北好像比较少见，就是用酱炖，把水芹菜切段，和豆腐一起下锅，放适量酱油、食盐，炖熟后汤汁非常浓郁好喝，我个人非常喜欢这种吃法。 说到好吃的野菜，除了水芹菜我还想分享一下其他几种自己喜欢吃且做法简单的。
1. 荠菜。春天的时候在野外有很多野生荠菜，挖回来洗干净，用食用油调一下，放点生抽、香醋、辣椒油、香菜、香油，拌均匀了就很好吃了。
2. 马齿苋。这个应该是超级受欢迎的了，清洗干净以后开水焯一下，加蒜末、盐、生抽、醋、辣椒油拌均即可。也可以像韭菜盒子那样，擀好面皮后包入馅料，在平底锅上烙熟。
3. 婆婆丁。婆婆丁就是蒲公英，可以全草煎汤服用，也可以把叶子洗净后烫熟蘸酱吃，更可以直接腌制起来，配着粥喝。
4. 柳芽。对，就是柳树刚长出来的嫩芽，用开水焯熟后加香油、盐、生抽等调料拌均即可食用。
5. 榆钱儿。这是去年春天我妈给我寄来的，直接清洗后就开水焯了一下，拌成馅儿包成了饺子，我觉得口感还是挺好的。