家常鸡翅尖怎么做好吃？
作为一个四川人，我做的鸡翅做法偏辣。首先准备材料：鸡尖一斤、豆瓣酱一大勺（或者老干妈）、泡姜一小块、泡椒六个、大蒜三个、葱一段、白糖少许、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、干红辣椒6个 、花椒10几粒。
第一步把鸡尖洗干净后砍成小块。
第二步泡姜、泡椒、干辣椒切成小段，大葱切段、大蒜切成片。
第三步烧开水，放入切好的鸡尖和姜片煮出血沫，捞起来冲洗干净备用。 第四步冷锅下油，小火加热至四五成热时，加入花椒、干辣椒段慢火煸出香气，然后加入豆瓣酱和泡辣椒炒出红油。
第五步放入葱、蒜片爆香，然后倒入焯过水的鸡尖，大火爆炒几下。
第六步依次调入胡椒粉、白糖、酱油、味精（可选）翻匀入味即可关火出锅了。 一盘香辣入味的酱爆鸡尖就做好啦！ 我一般都是做上满满一大碗，配上米饭，吃的饱饱的～ 有喜欢下馆子的小伙伴可以试试这种做法哦～