醋为什么好吃？
首先，醋是很好吃的！ 很多人不喜欢吃醋是因为小时候被母亲逼着喝醋，那种又酸又刺鼻的味道实在喜欢不起来，但这仅仅是醋的味道吗？ 我想说的第一点是：好的醋是很香的！
比如我们当地有一种特产陈醋，打开瓶盖就能闻到扑鼻而来的香味，这香味让人唇齿生津，食欲大增； 比如我们山西人吃刀削面必放的醋，那也是香醋，你仔细观察过没有，当师傅把冒着热气的面碗里加上一勺子香醋的时候，那香气会让你神清气爽、胃口大增。
第二，好的醋是有颜色的。 我们平时买回来的陈醋、白醋大多是黑色的，比如我们当地特产的陈醋，颜色就是黑亮的，这是因为里面的黑色素多，而黑色素的来源主要是黑豆、黑芝麻等含有色素的食物。
除了黑色之外，还有红醋，这是以红辣椒为原料，制得的红棕色醋。 如果你的胃没有什么疾病，也没有反酸的困扰，可以尝试一下我做的这道糖醋黄鱼，味道好极了！
材料：黄鱼、香菜、姜、白糖、米醋和生抽。 步骤： 第一步：处理黄鱼。在杀黄鱼的时候要注意清理干净鱼鳃等部位的血块。 黄鱼的鱼肉比较鲜嫩，但鱼刺比较少的人吃起来还是会有刺的感觉，所以在处理黄鱼时，可以将鱼骨头剔出来，这样吃的时候更放心。 第二步：煎黄鱼。平底锅放油，把鱼放进去煎至两面金黄。 第三步：调酱汁。小碗中放葱花、姜末、糖、醋和生抽，调成蘸水。 第四步：蒸鱼。把调好的酱料淋在煎好的鱼上，上锅蒸熟即可食用。