牛肉怎么烧好吃？
1. 炖牛肉，应该是家庭最常见的做法了，而且特别能体现牛肉本味的一种烹饪方式。但是要注意，要想让牛肉炖得软烂、入味，一定要提前进行腌制处理，这里就不展开说了。下面我直接以炖牛肉为例来分享一下具体的操作以及一些需要注意的地方吧！ 2. 准备食材和调料：牛腱子肉500g（最好是带些肥肉）/大葱半根 / 老姜一块 / 大料两粒 / 花椒十几颗 / 桂皮一小块/香叶4片/冰糖几颗/料酒适量/老抽一勺/生抽三勺/食盐少许 3. 准备工作：把牛腱子肉洗净后放入锅中，加入清水浸泡约2个小时左右，中途可以换几次水，以便更好的去除血水和杂质；大葱切段，老姜切成厚片备用。
4. 开始制作：将浸泡好的牛腱子肉连同浸泡的水一起倒入锅中大火煮开，再次煮开后继续煮两分钟关火，然后把牛肉捞出放入温水中冲洗干净表面浮沫及血水备用。 5. 锅中烧热油，把准备好的大料、花椒、桂皮等香料放入锅中炒出香味，然后将葱姜段、调味料也一并放入锅中炒香。
6. 牛肉放入锅中翻炒均匀后，加入没过食材的开水，然后调入适量的盐、酱油、老抽搅拌均匀，大火烧开后转小火慢炖约一个半小时即可出锅装盘。 7. 其实这道菜并没有特别复杂的步骤，只要注意以下几点就基本没问题啦～ 一是要提前用温水泡洗，二是要焯水后再炖煮，三是要加开水，四是要小火慢炖。