虎皮茄辣子怎么做好吃？
虎皮茄子，是我非常喜欢的一道家常美食，软绵香滑的茄子搭配酥脆辣椒和蒜粒一起炒制，集鲜、甜、辣、香于一盘，令人食欲大增；而且做法简单，食材普通，成本低廉，美味又健康！ 很多人做虎皮茄子会加入生抽等调味，其实不用加入任何调味品也能做出非常好吃的虎皮茄子哦～ 具体制作方法 第一步：准备食材。
茄子2个 、尖椒1个、大蒜5瓣、生姜3片（不喜欢可以吃） 第二步：把切好的茄子放进锅里蒸10分钟左右，把茄子蒸熟备用 第三步：在蒸茄子的过程中，我们处理一下配料： 尖椒去籽切片、大蒜去皮拍碎、生姜切丝待用。 第四步：把蒸熟的茄子拿出，用勺子背按压成泥状(这样可以让其更好的入味)
第五步：往碗里放入适量的淀粉，然后加入少许清水溶解，搅拌至没有颗粒（这样可以使煎出的茄子表面有一层脆皮）
第六步：取一个干净的小碗，倒入适量生抽、老抽、陈醋、白糖、食盐调成酱汁备用
第七步：起锅热油，油温六成热的时候，把调好味的淀粉倒进锅里，小火慢慢煸炒，直到变成透明状的面糊。
第八步：把做好的面糊倒在备好的茄子上，然后把切好的姜丝、蒜末、尖椒丝铺在上面 第九步：大火烧开锅中的汤汁，把汤汁收干即可出锅享用啦～ 一盘美味多汁的虎皮茄辣子就做好啦～是不是非常简单呢～