萝卜瓜怎么炒好吃？
【糖醋萝卜】
食材：小个头的白萝卜2根，干红辣椒1把、大蒜4-5粒 调料：白醋2汤勺（约30ml）、白糖5汤勺(75g)、酱油2汤勺（30ml）
步骤：
1. 准备食材→切配→腌制去水
2. 白醋+白砂糖+酱油，调和成酱汁
3. 切好的萝卜条浸泡在调好的酱汁里，盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。
4. 第二天取出，滗掉多余汤汁，使萝卜干变得干爽一些。
5. 锅烧热放油（油稍微多一点），油热后放干红辣椒和大蒜爆香。
6. 倒入萝卜干快速翻炒均匀，使每根萝卜干上都均匀地裹上一层油。
7. 待所有萝卜干都吸足味道之后，关火让萝卜干焖着入味儿。
8. 开大火收汁，盛出装盘即可。
【小贴士】
1. 我买的这种小个头白胡萝卜比较好吃，水分少，甜度够。但是皮很硬不好吃，所以处理的时候要把皮削干净。
2. 用白醋而不是陈醋，用白糖而不是冰糖，是为了保持菜肴的鲜度。
3. 大火烧开后转小火，慢慢熬，不要频繁搅动锅底以免糊底。看到汁水变浓稠可以关火让糖融化一会儿再重新烧开。
4. 萝卜本身是比较清爽的蔬菜，为了增加香味我放了干红辣椒和大蒜，如果喜欢更清爽的味道也可以不放。