安全蛋怎么蒸好吃？
把鸡蛋打入碗中，加少许温水调匀； 准备好葱花、红椒粒、香菜末加入其中拌匀； 加入少许盐、鸡精、香油再次搅拌均后上锅蒸5分钟； 把大蒜剁成蒜蓉放在碗里备用，锅中放入足量清水大火烧开，加入少许食盐将水调至接近淡食盐水的浓度（不能太咸，否则影响蛋的味道），然后分别把粉丝和金针菇放入锅中焯熟捞起铺在盘子底部待用； 最后把刚刚蒸好的蛋倒入盘中撒上葱花即可食用了！
提示
1、因为粉丝的吸水性比较强，所以用开水焯一下不仅可以去除淀粉质还可以让粉丝更好的入味；金针菇也可以提前焯熟，这样可以减少烹制的时间。
2、蒸蛋的时候温度太高会造成内部凝固，温度太低又会导致无法蒸熟。因此最好用微波炉或者电饭煲等加热比较均匀的器具来蒸蛋。