鲍汁煮什么好吃？
我是厨师，做粤菜这行十多年了，我以我的经验告诉你，哪些食材和鲍汁搭配是绝配！ 先说最经典的：鲍鱼+花胶（鱼肚） 这个组合堪称粤菜经典中的经典，号称“鲍参翅肚”里的“肚”，就是用花胶跟鲍汁一起熬煮出来的佳肴，软绵细腻、口感绝佳。
这里要稍微科普一下花胶的知识： 其实花胶就是海洋鱼类、虾类的生殖器，因为里面含有一种多肽物质，这种物质能刺激内分泌系统，从而产生性激素，让卵巢变得丰满，因此有滋润皮肤、美容养颜的功效。《中国药典》也有记载，花胶味甘性温，归脾肾经，能补肾益精、滋阴养血、润燥杀虫。 除了花胶外，用鲍汁跟其他食材煮也很不错。 比如海鲜里面，鲜虾仁、鲜鱿鱼都是很不错的选择；蔬菜里，香菇、金针菇也可以考虑。
不过我认为最佳拍档还是腐竹。把腐竹用清水泡开，然后捞起放到高压锅里，再依次放入去皮生姜、葱花、盐、生抽和白糖，最后倒入鲍汁，盖上锅盖焖10几分钟就OK了。
用鲍汁来焖煮腐竹是我家多年的做法，每次用完鲍汁再倒回鲍鱼盅里，这样就不会浪费。而且用这种方法做出来的食物味道真的一流！你也快来试一试吧~