鲜鸡血怎么做好吃？
1.把买回来的生鸡，洗干净，剁成块状，用开水焯一下，去除血沫和腥味； 2.准备好姜蒜，花椒粒（可放可不放）、八角、辣椒。喜欢麻辣口味的可以放豆瓣。我因为不喜欢吃辣，就没放豆瓣酱了！
3.锅里放油烧热后，放入两勺白糖炒糖色，等到变成焦糖的时候马上倒进鸡肉里搅匀上糖色。这一步很重要，颜色漂亮才能吸引眼球哦！ 4.加入白酒去腥增香、或者加啤酒焖煮都没问题。我喜欢喝啤酒，所以加入了青红椒和啤酒一起炖制。（啤酒可以换成可乐噢~ ）
5.等到锅中汤汁收的差不多了，就可以放盐和其他调味品调味了。如果喜欢吃的软一点可以多留点汤，如果喜欢吃的脆嫩一点就少留一些汤汁儿。 6.出锅前撒入芝麻提香。香辣软糯，一口下去满满的幸福感哟～
小贴士
1、为了保持鲜嫩，不要用刀刮去鸡皮上的油脂。
2、上糖色的时候一定要注意安全，火不能太旺也不能太久。否则容易糊锅。
3、这道菜一定要大火爆炒，这样才能熟得快且好吃。如果时间充裕又不着急吃的话可以在炖菜的过程中将香料的味道逼进去。但是时间不要太长，入味就可以了！