松仁小肚怎么吃好吃？
这个菜啊，有个BUG，就是无论怎么做都有一股味道，那股味道啊，怎么说呢，有点像是胶皮或者猪大肠的味道 因此做这个菜呢，最好是有经验的人指导着做，不然自己瞎搞很容易失败 这个菜做法不算复杂，但是步骤比较多而且比较碎，需要花点时间。 首先把买回来的猪蹄（一定要选购新鲜猪蹄，否则很难做）清洗干净，放入锅中加清水煮至出血沫，捞出用清水洗净，用刀刮去表面的油脂和腥味物，然后再放入水中清洗一遍。
锅中注入适量清水，加入料酒、老抽、八角、桂皮、香叶，将猪蹄倒入锅中，大火煮开转小火焖煮30分钟，然后加入冰糖继续小火煮20分钟。（注意这里一定记得放足够的水，因为之后要炸；另外冰糖的量可以根据自己的喜好来放，我放的是比较大块的冰糖，所以最后成品的甜度是比较合适的，如果不喜甜可以少放一点）
这时候猪蹄已经被炖得软烂了，用筷子可以轻松插透，捞起床上晾干备用。 接下来就是最麻烦的一步了！！！ 用油炸酥表面，这一步是决定成败的因素，请务必耐心看完我的做法 因为猪蹄已经炖得很软烂了，所以油炸的时候不用炸很久，不然容易糊。
我用的炸锅，温度很好掌握，大概油温五成热左右吧，一边炸一边要用筷子翻动，以免粘连或煎糊，炸至外表金黄酥脆即可出锅控油（千万不要炸太久，不然会老而且很硬嚼不动） 炸好的样子 接下来就是制作最关键的地方了！！！ 取一个干净的容器，放入炸好的猪蹄，倒入酱油（一定要用酱油，不要放盐！！！），白糖，陈醋，大蒜（要多放一些，这道菜主要是吃蒜香味的），大葱白段，生姜片，冷开水浸泡，盖上盖子，放置一夜让调料充分入味。
第二天就可以拿出来吃了，喜欢吃辣的可以再放些辣椒油，更入味也更香辣。 如果感觉颜色不够深，可以火上收汁，但不要烧得太干。 这时候如果味道淡了，可以加适量生抽、老抽调味。 最后装盘，撒上葱花或者青椒圈装饰一下就可以了。 软烂酥香的猪蹄，蘸着调好的酱汁，一口咬下去就爆开的感觉，真的太幸福了～